Cuando se habla sobre entornos de escritorio para Ubuntu 14.04, Gnome y Unity siguen cursos de desarrollo separados, y mientras se esperaba el nuevo Ubuntu con una nueva versión de Unity, Gnome se atrasó en su lanzamiento y luego lanzó la nueva versión 3.12, así de esa manera quedó fuera de Ubuntu 14.04.
Pero, no hay nada imposible para tener a Gnome 3.12  que esta en Gnome 3 Staging y disponible a través de repositorios PPA.

Más detalles, nuevas aplicaciones y actualizaciones de esta versión Gnome 3.12 en este enlace.

INSTALACIÓN:
Para su instalación tecleamos los siguientes en la terminal:
Si deseas instalar la versión 3.12 de Gnome, luego actualiza y e instalar omitiendo la primera linea de la siguiente opción:

sudo add-apt-repository ppa:gnome3-team/gnome3-staging

Para instalar solo Gnome 3 (Recomendado):

sudo add-apt-repository ppa:gnome3-team/gnome3
sudo apt-get update
sudo apt-get dist-upgrade

Si deseas instalar paquetes extras o adicionales:

sudo apt-get install bijiben polari gnome-clocks gnome-weather gnome-maps gnome-music gnome-photos gnome-documents gnome-contacts epiphany-browser gnome-sushi gnome-boxes gnome-shell-extensions gnome-tweak-tool

DESINSTALAR:
Si tuviste algún conflicto y quieres revertir los cambios abre la terminal, (instala ppa:purge) luego probablemente deseas desinstalar, solo basta con hacer purge al repositorio y a los paquetes que tenemos:

sudo apt-get install ppa-purge
sudo ppa-purge ppa:gnome3-team/gnome3-staging
sudo ppa-purge ppa:gnome3-team/gnome3

Espero que le haya funcionado tal como lo esperaba, y déjanos su comentario al respecto.